İmza · 01
Bakacak Köftesi
İbrahim'in Yeri'nin imza lezzeti. Dana ve kuzu karışımı, ustaların nesiller boyu aktardığı baharatla harmanlanır; köz ateşinde dışı kıtır, içi sulu pişer.
Şu An AçıkBolu Dağı · Est. 1990
Bolu Dağı'nın
közü burada yanar.
D100 karayolunun kıyısında, 7 gün 24 saat açık. Bakacak Köftesi, köz pirzola ve 40 çeşit serpme kahvaltı; 1990'dan beri değişmeyen tek bir şey var — ateşin sadakati.
Açık
7/24
Google
4.7
Kuruluş
1990
Üç İmza · Bir İsim
Hafızada kalan üç tabak.
İmza · 02
Bakacak Pirzolası
Bolu Dağı kuzusundan, sırttan ayrılmış özel pirzola. Tuz ve kekikle ovulur, közün en yüksek sıcaklığında kısa sürede karamelize olur.
İmza · 03
Serpme Kahvaltı
40'ı aşkın yöresel lezzetten oluşan, 7/24 sunulan serpme kahvaltı. Köy tereyağı, kaymak, kendi ürettiğimiz reçeller, közde sucuk ve sıcak börekler sofrayı doldurur.
Sessiz Rekor
34 yıl
hiç kapanmadı
Hikayemiz
Ateş yandığından beri
hiç sönmedi.
1990'da Bolu Dağı'nın D100 yolunun kıyısında küçük bir köfte ocağı olarak açıldı İbrahim'in Yeri. İlk gün bir sac, bir köz ve İstanbul-Ankara arasını dolaşan bir avuç tırcı vardı. Bugün aynı köz yanıyor, aynı tarif uygulanıyor, aynı kapı hiç kapanmıyor.
Mekanın adını veren İbrahim Usta artık oğullarıyla birlikte mutfaktadır. Bakacak Köftesi'nin baharatı hâlâ elle hazırlanır, kuzu Bolu yaylasından, domates mevsiminde mevsim dışı asla kullanılmaz. Nesiller değişti — ateş değişmedi.
34
Yıllık Ocak
40+
Kahvaltı Çeşidi
7/24
Açık
Nerede?
Bolu Dağı'nın
tam göbeğinde.
İstanbul–Ankara yolunun en bilinen molası. D100 Bakacak Mevki, Kaynaşlı çıkışından 2 dakika. Geniş otopark, TIR konaklama alanı, çocuk oyun bahçesi.
Adres
Bolu Dağı D100 Karayolu, Bakacak Mevki No:2
Kaynaşlı / DüzceÇalışma Saatleri
7 gün · 24 saat
Yılbaşı ve bayramlar dahil
Bizden Söz Edenler
Ulusal basında, otuz yıldır.
NTV
“Bolu Dağı'nın 7/24 açık durağı”
Sabahın ilk ışıklarında serpme kahvaltıya uğrayan yolcuların konuşulduğu röportaj.
İzle
TRT Haber
“Gelenekten geleceğe: Bakacak Köftesi”
İmza köftenin hikayesini ustasından dinlediğimiz belgesel kısa filmi.
İzle
Hürriyet Gezi
“İstanbul–Ankara yolunun en iyi mola noktaları”
Editörlerin D100 üzerinde İbrahim'in Yeri'ni listenin başına yazdığı rehber yazı.
Oku
Milliyet
“Düzce mutfağında bir yaşayan gelenek”
Yöresel ürünler ve köz ateşini harmanlayan mekanların incelendiği dosya.
Oku
CNN Türk
“Sabahın dördünde bir mangal: 7/24 Bolu Dağı”
Gece yolcularının mola verdiği lokantaların anlatıldığı sabah programı.
İzle
Yedigün
“Türkiye'nin en iyi serpme kahvaltıları”
Ülke genelinde seçilen on kahvaltı mekanı arasında yer aldığımız dergi yazısı.
Oku
Objektiften
Köz, sofra ve saat beş.
