Ateşe ne sorulursa.

İbrahim'in Yeri'nin imza lezzeti. Dana ve kuzu karışımı, ustaların nesiller boyu aktardığı baharatla harmanlanır; köz ateşinde dışı kıtır, içi sulu pişer.

Bolu Dağı kuzusundan, sırttan ayrılmış özel pirzola. Tuz ve kekikle ovulur, közün en yüksek sıcaklığında kısa sürede karamelize olur.

40'ı aşkın yöresel lezzetten oluşan, 7/24 sunulan serpme kahvaltı. Köy tereyağı, kaymak, kendi ürettiğimiz reçeller, közde sucuk ve sıcak börekler sofrayı doldurur.

Bolu yaylalarının kuzusundan, yağ şeridi cömert kesim. Köz başında dolaylı ateşte pişirilir, dinlendirme zamanı tavizsiz uygulanır.

Yerli dananın en yumuşak kesimi. Köz üzerinde kısa süreli, yüksek ateşte pişer; medium-rare sunulur.

Acılı kıyma kebabı, el çekmesi. Közün üzerinde kendi yağıyla pişer, lavaş ve közde biberle servis edilir.

Kuzu butundan küp kesim, kısa soğan-zeytinyağı marinasyonu. Şiş arası kuyrukyağı ile zenginleştirilir.

Butundan kesim, yoğurt-baharat marinasyonu. Göğüsten farklı olarak kurumayan, sulu bir alternatif.

Tek kişilik daha hafif seçenek. Peynir çeşitleri, zeytin, tereyağlı yumurta, bal-kaymak ve taze köy ekmeği.

Karadeniz'in sıcak başlangıcı. Tereyağı, mısır unu ve tel peyniriyle bakır tavada közde pişer.

Yayla tereyağı ve peyniriyle hazırlanan geleneksel sıcak kahvaltı. Taze ekmekle tüketilir.

Ev yapımı ekşimaya tarhana. Özellikle kış aylarında Bolu Dağı yolcusunun değişmezi.

Kırmızı mercimek, sade tereyağı ve limonla. Sıcak ekmek eşliğinde 7/24 hazır.

Kemik porselende pişirilmiş, üstü hafif karamelize geleneksel sütlaç.

Taze antep peyniri, şerbetli tel kadayıf — sipariş üzerine hazırlanır.

Kendi yoğurdumuzdan çırpma ayran. Etin yanına klasik eş.

Acılı ve acısız seçenek. Kebap ve pirzolanın doğal yoldaşı.

Köz külünde pişirilmiş, lokumuyla servis edilen geleneksel Türk kahvesi.