Mekanımız Bolu Dağı D100 karayolunun Bakacak Mevkii'nde, tünellerin hemen öncesinde. Bu konumu seçmek bir tesadüf değildi; yolun insanı tam burada yorduğunu yıllar önce fark ettik. İstanbul'dan gelen sürücü dağ eteklerine üç buçuk saatte ulaşır, Ankara yönünden gelen ise iki buçuk saatte aynı noktaya varır. İki yönün yorgunluğu burada kesişir. Biz de soframızı tam bu eşiğe kurduk.
Neden Gece Gündüz Açığız
7/24 açık olmak bizim için ticari bir karar olmaktan çok bir söz. Gecenin üçünde Bolu Dağı'na tırmanmadan önce sıcak bir çorba arayan tır sürücüsü ile öğlen kuzu pirzola söyleyen bir aile, bizden aynı özeni görmeli. Ocak hiç sönmediği için, hangi saatte gelirseniz gelin közün başında biri vardır.
Gece gelen misafirlerimizin çoğu uzun yol sürücüleri. Onlar için sıcak serpme kahvaltı, taze çorba ve dinlenecek sakin bir salon, yolculuğun geri kalanını güvenli kılan ayrıntılar. Sabah beşte dolu masalar bizde standarttır.
Bakacak Neden Doğal Bir Mola Noktası
Bolu Dağı geçişi D100'ün en yorucu bölümüdür: virajlar, rakım değişimi, mevsime göre sis ve buzlanma. İstanbul yönünden gelen için Bakacak, tünellerden önceki son ciddi durak hattıdır. Dağ geçildikten sonra Bolu şehir merkezine kadar kayda değer bir tesis çıkmaz. Yani burada durmak bir tercih değil, çoğu zaman coğrafyanın getirdiği bir ihtiyaçtır.
Geniş otoparkımız, iç salonumuz ve açık hava oturma alanlarımız uzun yol molasını pratik kılar. TIR sürücüleri için ayrılmış konaklama alanı, çocuklar için bahçe — molanın gerçekten dinlendiren bir mola olması için düşünülmüş ayrıntılar.
Her Saat Aynı Sofra
İster gece yarısı ister öğle vakti olsun, mutfağımızda değişen tek şey saattir. Bakacak Köftesi, köz ızgarası, 40 çeşit serpme kahvaltı ve tarhana çorbası her saat aynı özenle hazırlanır. Yolun ortasında, bir köz ateşinin başında kısa bir mola — biz bu işi otuz yılı aşkın süredir aynı yerde yapıyoruz.
Yola çıkmadan önce menümüze göz atabilir, daha fazla yol notu için Duman Defteri sayfamızı okuyabilirsiniz.
Yol insanı belli bir noktada yorar; coğrafya o noktaya bir dağ koymuş, biz de oraya bir köz, bir tabak ve sıcak bir karşılama bıraktık.
